Warum Qualitätssicherungsberatung mit GQSHE ?

Seit einigen Jahren war unübersehbar, dass landwirtschaftliche und gartenbauliche Betriebe zunehmend mit europäischen und nationalen Regelungen konfrontiert werden. Dazu gehören Hygienerecht, Rückverfolgbarkeit, allgemeine Produkthaftung und auch das Prämienrecht. Gleichzeitig fordert die Lebensmittelwirtschaft Dokumentation, Prozesssicherung und Zertifizierung auf der Erzeugungsebene.

Bei näherer Betrachtung wird schnell klar, dass sich die zunächst so erdrückend darstellenden Forderungen sehr ähneln. Der LLH hat das zusammen mit seinen Partnern in anderen Organisationen und Bundesländern analysiert und bietet den Betrieben eine kompakte Beratung für Fachrecht und Qualitätssicherungssysteme bei allen üblichen Erzeugnissen an. Deshalb auch „Gesamtbetriebliche Qualitätssicherung“.

Wie kam es zu GQSHE ?

Das neue Beratungskonzept wurde schon 2003 in Baden-Württemberg entwickelt und angewendet. Der LLH ist mit vergleichbaren Einrichtungen in Rheinland-Pfalz und Sachsen Anfang 2004 dazu gestoßen und hat das System weiterentwickelt. In Hessen wird das Handbuch von LLH, HBV und HVL gemeinsam vertrieben und noch wichtiger, die Beratung dazu angeboten .

Welchen Nutzen hat GQS für den landwirtschaftliche und gartenbauliche Betriebe ?

Die bewusste und systematische Eigenkontrolle mit GQS HE verschafft dem Landwirt einen Überblick über die qualitäts-, umwelt- und hygienerelevanten Gegebenheiten in seinem Betrieb und hilft Fehler in Betriebsablauf, Inventar und Gebäuden frühzeitig zu erkennen.

Mit der Anwendung von GQS HE trägt er auch seinen Sorgfalts- und Verkehrssicherungspflichten als Lebensmittelhersteller Rechnung. Der Nachweis, dass die zur Risikominderung notwendigen Vorkehrungen im Betrieb getroffen wurden, ist insbesondere zum Schutz vor Produkthaftung von Bedeutung.

GQS HE stellt schließlich auch eine persönliche Vorbereitung für staatliche Vor-Ort-Kontrollen oder privatwirtschaftliche Prüfungen dar. Die systematische Vorbereitung spart Zeit, erleichtert sowohl dem Landwirt als auch dem Prüfer die Arbeit und trägt zu entspannteren Abläufen in Prüfsituationen bei.

Dafür gibt es doch die Cross Compliance Checkliste !

Die CC-Checkliste bildet komprimiert die Anforderungen der vom Hessischen Ministerium für Umwelt, ländlichen Raum und Verbraucherschutz veröffentliche „ Informationsbroschüre für die Empfänger von Direktzahlungen über die anderweitigen Verpflichtungen (Cross Compliance)“ - Ausgabe 2006 ab. Wer sich nur auf Systemkontrollen der Kreisverwaltungen vorbereiten will, ist damit gut bedient. Die CC-Checkliste enthält aber nicht das übrige landwirtschaftliche Fachrecht, was ein Vielfaches der CC-Anforderungen ausmachen kann. Zur Vorbereitung auf Zertifizierungen nach privaten Qualitätssicherungssystemen ist sie auch nicht ausreichend.

Ist GQSHE ein weiteres Qualitätssicherungssystem ?

GQSHE ist kein zusätzliches Qualitätssicherungssystem, und auch nicht zertifizierbar. Es ist eine zeitsparende Arbeitshilfe, die Landwirtschaft und Gartenbau die Erfüllung der zunehmenden Prüf- und Aufzeichnungspflichten für gleich mehrere Qualitätssicherungssysteme erleichtert. Hierbei werden auch keine neuen Dokumentationsverpflichtungen geschaffen, sondern vorhandene genutzt.

Muss zusätzlich zu den Eigenkontrollchecklisten von Q+S oder EurepGAP bearbeitet werden ?

Im Gegenteil! Das GQS Handbuch ist als gemeinsame Eigenkontrolle für mehrere Standards angelegt. Deshalb hatte die Q+S GmbH diese Checklisten schon seit zwei Jahren den eigenen, die von jedem Betrieb jährlich bearbeitet werde müssen, gleichgestellt. Für EurepGAP und QS-GAP gilt das ab der Ausgabe 2007 auch. Das heißt mit GQS_HE beratene Betriebe müssen keine weitere Eigenkontrollcheckliste im Original ausfüllen und haben damit wiederum Zeit gespart.

Wie wird diese Arbeitshilfe benutzt ?

GQSHE Handbuch besteht aus drei Elementen :

Das Element „Eigenkontrolle“ enthält Checklisten, mit deren Hilfe der landwirtschaftliche und gartenbauliche Betrieb sich einmal jährlich selbst überprüfen kann.

Der Ablageplan im GQS HE prüft, ob wichtige Dokumente vorhanden sind und dient gleichzeitig als Ordnungssystem für die betriebliche Dokumentation.

Umfangreiche Vordrucke und Merkblätter bieten im Infoteil ergänzende und vertiefende Informationen zu einzelnen Fachthemen wie sachgerechte Lagerung, Nährstoffbilanz usw. Dazu kommt in diesem Jahr erstmals eine CD mit zusätzlichen Informationen.

Das Handbuch ist das Medium der Beratung. Das volle Potenzial wird bei einer Betriebsbesichtigung und im Gespräch mit einer in GQS geschulten Beratungskraft ausgeschöpft. Nach einem Einführungsgespräch, häufig in Gruppen und Arbeitskreisen soll der Landwirt erst einmal alleine die für seinen Betrieb wichtigen Checklisten und Ablagepläne bearbeiten. Im Beratungsgespräch werden dann vor Ort Lösungen für unbefriedigende Abläufe und Einrichtungen gesucht.

Was kostet diese Beratung ?

Das Handbuch wird mit einem Einführungsgespräch in einer Gruppe für 49 Euro angeboten. Wenn eine Betriebsbesichtigung durchgeführt wird, die mehr als 2 Stunden in Anspruch nehmen kann, steigt die Gebühr auf 99 Euro.

Welche Betriebe sollten GQSHE nutzen ?

Diese Form der Beratung kann jedem Betrieb nutzen. Viele Betriebe finden so Mängel in ihrer Organisation, den Baulichkeiten oder dem Produktionsablauf oder wollen einfach nur besser und effektiver werden.

Der Effekt steigt, wenn mehrere Produkte, vor allem tierische und pflanzliche erzeugt werden, oder wenn der Betrieb einem privaten Qualitätssicherungssystem beitreten will oder muss und sich auf die Zertifizierung vorbereitet. Von Q+S werden die Checklisten als jährliche Eigenkontrolle akzeptiert, d.h. noch mehr Papier und Zeit gespart. Bei EurepGAP wird dies nach der nächsten Revision im Frühjahr 2007 auch der Fall sein.

Welchen Nutzen hat die geplante EDV-Anwendung GQS für den Landwirt und Gärtner ?

Seit November 2006 wird eine elektronische Version angeboten, die individuelle Ausdrucke erstellen kann. Diese ist im Vergleich zur Papierversion betriebsindividuell anwendbar. Auf Wunsch werden nur die Anforderungen abgebildet, die der Betrieb braucht oder bearbeiten will. Der Umfang der Checklisten und Ablageregister nimmt bei individueller Erstellung eher ab. Dies wirkt sich vor allem bei zunehmender Spezialisierung der Betriebe, z.B. auf Ackerbau, im Volumen positiv aus und macht die Arbeit mit GQS noch übersichtlicher.

Ab Juli 2007 wird es eine interaktive Version als geben . Diese wird auf dem PC installiert und völlig ohne Papier am Bildschirm bearbeitet. Auch die Ergänzungslieferungen werden als Update geliefert. Komfortabler geht’s nicht mehr.

Wird es weitere Versionen des Ordner geben ?

Die in den beteiligten Ländern angebotene Papierversion wird es weiter geben. Ein Beratungsgespräch im Betrieb ist zu empfehlen und bringt weitere Erkenntnisse für die Praxis. Schon jetzt sorgen jährliche Ergänzungslieferungen dafür, dass die Unterlagen stets auf dem neuesten Stand sind.

Wo kann man GQSHE erhalten?

Das Handbuch kann über die Beratungskräfte des LLH, oder die Zentrale (0561-7299-252,
FAX – 205) oder die emailadresse qualitaetssicherung@llh.hessen.de bestellt werden.
Auch der Hessische Bauernverband mit seinen Kreisgeschäftsstellen und der Hessische Verband für Leistungs- und Qualitätsprüfungen in der Tierzucht (HVL) bieten Handbuch und Beratung an.