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Bienen ernähren sich von Nektar, Honigtau und Pollen. Beim Besuch der Blüte saugen die Bienen den Nektar auf, der später im Bienenvolk zu Honig ausreift, und pudern sich mit dem reifen Pollen ein, den sie anschließend z.T. auf andere Blüten übertragen. Die Erträge vieler Obst- und Samenpflanzen hängen unmittelbar von der so herbeigeführten Bestäubung durch Bienen ab. Der ökologische Nutzen der Bienenhaltung übersteigt daher den Wert der Honigproduktion um ein Vielfaches
   
Am Bieneninstitut Kirchhain werden u.a. Versuche zur Sammelleistung von Honigbienen durchgeführt. Mit mikroskopischen und molekularbiologischen Methoden können genaue Herkunfts- und Sortenbestimmungen für Honige durchgeführt werden. In den Lehrgängen werden Kenntnisse der Trachtpflanzen, alle wesentlichen Grundlagen der Erzeugung von Qualitätshonig sowie der richtigen Aufstellung und Versorgung von Bienenvölkern vermittelt. Wichtige Lerninhalte werden in den Arbeitsblättern behandelt